💛 Děkujeme za vaši důvěru. Předprodej vánočního cukroví OLLIES 2026 je spuštěn – získejte –10 % s kódem VANOCE2026. 🎄
Příběh ollies
Pečeme pro vás už od roku 1999
Jsme rodinná cukrárna a bistro. Základy sladkého podnikání položili Ivo a Olga Gondkovi na sklonku minulého tisíciletí, kdy Oli připravila své první tiramisu, které v jedné ostravské kavárně během 4 hodin úplně vyprodali. Vrcholem cukrařiny v Ostravě byl tehdy klasický větrník a laskonka. Proto Olino tiramisu, vyrobené podle tradiční italské receptury a z originálních surovin, způsobilo úplný poprask. Každý ho chtěl ochutnat. A tak Oli vyráběla dál a postupně přidávala i další moučníky či dorty.
Z panelákové kuchyně mezi cukrářskou špičku
Značka Ollies si díky kvalitním surovinám a poctivým recepturám zakrátko získala přízeň nejen ostravských mlsných jazýčků a úspěšně se rozvíjela. Od roku 2009 vedou sladký byznys sourozenci Jakub a Tereza, kteří jej převzali od rodičů. Dnes v Ollies nabízíme více než 25 druhů originálních dortů, výtečné menší dezerty, vlastní pečivo (včetně francouzských croissantů) i domácí zmrzlinu. Prohlédněte si naše nejoblíbenější dorty
Tradiční receptury, ruční výroba a kvalitní ingredience
Pečeme téměř 200 dortů denně. Důsledně dodržujeme původní postupy, vše vyrábíme ručně a používáme prémiové ingredience. Každý den dohlížíme na kvalitu a čerstvost všech surovin a každý náš dort či dezert prochází pečlivou výstupní kontrolou. Teprve potom rozvážíme čerstvě upečené dobroty na naše pobočky nebo přímo k vám.
+ 20 let praxe pečení
+ 128 zaměstnanců
+ 200 dortů denně
+ 24 tun mascarpone ročně
+ 160 kg upražené kávy týdně
PŘÍBĚH OLLIES
Vyberte rok na časové ose
2018
2016
2015
2014
2013
2011
2009
1999
2018
Prosinec 2017
Pracujeme na nové identitě Ollies. Žluté proužky jsme sice milovali, ale novou žluto-hnědou kombinaci zbožňujeme. Máme nové logo, nové krabičky, nové všechno.
Červenec 2017
Naši zmrzlinu si můžete vzít i domů, a to díky naší termo „kápézetce“, do které se vejde vážně hooodně kopečků.
Květen 2017
Píše o nás Forbes a my poprvé oznamujeme světu, že další Ollies pobočka bude v Praze.
6. 2. 2017
Na Svatební dort roku 2017 se připravujeme pečlivě a soutěžní dort zdobíme velkými živými květy.
2017
2017
2016
- 124 zaměstnanců
- přes 5400 upečených dortů
- přes 3850Kg upražené kávy
15. 11. 2016
Získáváme titul Rodinná firma roku 2016. Opravdu moc si toho vážíme. Děkujeme!
10. 10. 2016
Zatímco zmrzlinu jsme vypilovali během pár měsíců, croissanty jsou vysoká pekařská. Od našich prvních pokusů uběhly už skoro tři roky, ale konečně to máme! První křupavé vlaštovky odlétají do prodeje.
20. 7. 2016
V Porubě vám dortíky chutnají, proto se osmělujeme a přidáváme i slané dobroty. Poprvé otvíráme v porubském bistru.
Červenec 2016
Vyjíždíme do ulic s naším cyklo krámkem. Pro zmrzlinu v horku nikam nemusíte, přijede za vámi sama (skoro).
Květen 2016
Otevíráme sladkou prodejnu v ostravském nákupním centru Avion. Konečně si můžete během nákupů opravdu odpočinout.
Duben 2016
Po měsících míchání, testování a příprav zahajujeme prodej naší domácí zmrzliny.
18. 1. 2016
Události Svatební dort roku se účastníme s tímto poschoďovým krasavcem. Jsme rádi, že můžeme být u toho.
2016
2016
13. 7. 2015
Pořizujeme první „Ollies na kolečkách“. Díky karavanu teď můžete naše dobroty zkusit na více místech.
Červen 2015
Pouštíme se do makrónek. Křehká sladkost si vaši náklonost získává takřka okamžitě. A rovnou pro vás pečeme taky maxi makrónky.
Únor 2015
Bereme to z gruntu a oblékáme vítkovické pobočce nový kabátek. Někteří z našich 31 000 facebookových fanoušků od teď mlsají zase o kousek pohodlněji.
2015
2015
Prosinec 2014
Naše Tereza úspěšně absolvuje školení s mistrem zmrzlinářem a my se vrháme do výroby vlastní zmrzliny. Po této mražené pochoutce už jsme dlouho pokukovali.
25. 9. 2014
Natáčí se u nás pořad, který moderuje Marek Vašut. Ollies bude v televizi!
17. 7. 2014
Náš jablečný jahelník dostává ocenění v rámci projektu Regionální potravina.
Květen 2014
Na Facebooku už nás sleduje 24 000 fanoušků. Děkujeme. Bez vás by nebylo Ollies úplné.
2014
2014
2013
- 72 zaměstnanců
- přes 4100 upečených dortů
- přes 2800Kg upražené kávy
17. 12. 2013
My máme rádi vás, vy zase nás a dáváte nám to najevo. Získáváme ocenění Spokojený zákazník 2013 – 2015.
5. 11. 2013
V Leo Expressu si teď cestující opravdu pochutnají. Dodáváme tam první panna cottu, tiramisu i čokoládovou pěnu.
19. 10. 2013
Slavíme Ollies narozeniny a na speciální dort nám zaměstnanci vymodelovali fondánové maliny. A doplnili i vlaječky se svými jmény. Máme prostě bezva tým.
Září 2013
Nejen sladkým živ je člověk. A tak k vítkovické pobočce přidáváme Bistro Ollies a začínáme taky vařit. Chutně a zdravě.
20. 7. 2013
Petra Kvitová vyhrává Wimbledon a my ji na oslavu pečeme ohromný dort. Gratulujeme!
3. 5. 2013
Ostravané už sladce žijí, zkoušíme, co na naše dobroty řeknou v Olomouci a otevíráme tam 3. Ollies pobočku.
Březen 2013
Poprvé vydáváme tištěný katalog. Záleží nám na každém detailu.
15. 2. 2013
Pečeme první croissanty, je to boj, ale baví nás to.
Leden 2013
Pro vás všechno: začínáme s dárkovou službou. Žlutá krabička ovázaná mašlí se stává oblíbeným dárkem.
2013
2013
2012
- 58 zaměstnanců
- přes 3560 upečených dortů
- přes 2200Kg upražené kávy
Listopad 2012
Zkoušíme, jak vám zachutná naše zimní nabídka nápojů.
Říjen 2012
Naše chladicí vozy dostávají slušivý polep. Těšíme se, až je potkáme na cestě.
Květen 2012
Porubská cukrárna má svou vlastní venkovní zahrádku. Káva, dortík, sluníčko = neodolatelná kombinace.
2012
Listopad 2011
Nedostatek míst řešíme novou pobočkou: otevíráme zbrusu novou cukrárnu v Ostravě – Porubě.
Srpen 2011
Modernizujeme a rozšiřujeme vítkovickou cukrárnu. Místa k sezení ale stále chybí, víc už to asi nenafoukneme.
Květen 2011
Spouštíme novou, mnohem větší výrobnu na vítkovické ulici Zengrova. A pořád pečeme na plné obrátky.
2011
2011
2010
- 51 zaměstnanců
- přes 2800 upečených dortů
- přes 1900Kg upražené kávy
14. 10. 2010
Rozjíždíme to na Facebooku, postujeme náš první příspěvek. Vypadá to, že fanoušci nás budou mít rádi.
2010
2009
- 36 zaměstnanců
- přes 1240 upečených dortů
- přes 1600Kg upražené kávy
5. 11. 2009
Cukrárna v Ostravě – Vítkovicích konečně stojí, slavnostně ji otvíráme. U stolečků je plno, stejně jako každý další den.
Květen 2009
Stavíme první Ollies cukrárnu. Byly to nervy, ale ten výsledek!
Únor 2009
Oli se proměnila v Ollies a my konečně dostáváme vlastní logo. Hurá!
2009
2009
28. 10. 2004
Pořizujeme první chladicí vůz, a to WV Caddy.
1. 9. 2001
Máme první (4 × 3 m2 velkou) výrobnu v Ostravě – Hrabůvce a k tomu prvního zaměstnance: naší babičku.
25. 5. 2000
Pečeme první Malinový dort. Okamžitě se stává hvězdou naší nabídky.
19. 10. 1999
Oli připravuje první tiramisu pro místní kavárnu. Vyprodá se za 4 hodiny.
1999
1999
